Patfran en Cuisine

Saumon au Micro onde

patfran — Mon, 29 Oct 2007 11:03:00 GMT

Ingrédients
Un oignon
2 échalotes
Une carotte
Une feuille de laurier
5CS d'eau
Le jus d'un citron

Des blancs de poireaux

3 cs de crème fraîche

Faire revenir un oignon et 2 échalotes émincés dans un peu de beurre.
Ensuite, ajouter une carotte coupée en petits dés, et une feuille de laurier, plus les blancs de poireaux

Laissé cuire quelques minutes, avant d'ajouter 5 cuillères à soupe d'eau environ, et le jus d'un citron., la crème fraîche

Laisser mijoter de nouveau quelques minutes !

Mettre le poisson dans un plat Mo, puis la sauce

Puis 15 minutes au MO

sur une idée de Nouch

Tarte à l'Andouillette de Troyes et au Chaource

patfran — Thu, 30 Aug 2007 08:03:28 GMT

ingrédients
1 pate feuilletée
moutarde
2 oignons
4 andouillettes
2 chaource

mettre la pate feuilletée dans un moule
badigeonner la pate avec de la moutarde
mettre les oignons coupés fin en lamelles
ensuite les andouillettes coupées, mais sans la peau
et ensuite le chaource

au four à 180° pendant 35 minutes

se déguste tiède avec une salade verte

bon appétit!

petite photo avant et après

Vendredi 27 Juillet

patfran — Fri, 27 Jul 2007 09:17:59 GMT

Je pars en vacances demain matin, nous allons aux Sables d'Olonnes,

J'espère qu'il fera beau

J'emmène de quoi faire un peu de cuisine et du tricot

à bientôt

Recette Tarte Mozzarella Tomates

patfran — Thu, 19 Jul 2007 12:08:35 GMT

Ingrédients

1 pate brisée

375 g de Mozzarella

6 tomates

basilic ou persil

Mettre la pate au fond d'un moule et cuire à blanc pendant 10 minutes four 180°

ensuite coupez les tomates en rondelles, ainsi que la mozzarella, et déposez dans la tarte

cuire ensuite 25 minutes four 180°

Mardi 17 Juillet

patfran — Tue, 17 Jul 2007 09:48:00 GMT

Bonjour mes amies,

Pas de cuisine en ce moment, un peu de tricot, j'ai terminé un poncho, et je termine un petit gilet en taille 2 ans.

Je mettrai les photos dès que possible.

J'attends avec impatience les vacances!! , encore une bonne semaine à attendre.

à Bientôt!

Verrines de Radis et de Concombre

patfran — Thu, 12 Jul 2007 13:23:05 GMT

trouvé sur le net

Velouté de radis roses

1 botte de radis ronds, 10cl de lait de soja, 8 portions de carré frais à 0%, 1cs de vinaigre d'estragon, sel, poivre.

Nettoyer les radis, ne garder que la partie rose, les pocher à peine quelques secondes dans de l'eau bouillante non salée, les plonger aussitôt dans de l'eau glacée. reservé autant de radis que de verre pour la décoration.
Les sécher et les mixer avec le vinaigre, le lait de soja, les carrés frais, sel, poivre.

pour la déco, si le verre est grand deposer un radis, en le plongeant dans le verre
sinon moi comme les verrines étaient petites, j'ai passé un pic en bois dans le radis pour le faire tenir au dessus de la verrine

Trouvée sur le net, mais faite à ma façon, avec les moyens du bord

Soupe glacée concombre crevettes

pour 6 grosses verrines, ou bien 10 petites
1 gros concombre en rondelles
30 g de beurre
2 échalottes fraîches et 2 gousses d'ail nouveau hachées
20 cl de lait demi écrémé
200 g de petites crevettes cocktail cuites et décortiquées
30 cl de crème fraîche épaisse
1 grosse crevette par verrine pour la déco
Sel, poivre

Dans une casserole à bords larges, faîtes fondre le beurre et faîtes-y suer le concombre et les échalottes. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5mn.
Ajoutez le lait, l'ail, salez, poivrez et laissez cuire à feu très doux en surveillant pendant 10mn.
Passez le tout au mixer, laissez refroidir à température ambiante. Ajoutez la crème fraîche,
ensuite mettre la préparation au frigo pendant 2 heures
mettre les crevettes au fond de la verrine et recouvrir de la préparation .

décorer avec une grosse crevette dans laquelle vous aurez glissé un petit pic en bois pour faire tenir sur la verrine!

Terrine Foie Gras et Magrets de Canard

patfran — Thu, 12 Jul 2007 13:19:28 GMT

4 magrets de canard
1 foie gras cru de canard
2 oeufs
1 cuil à s d'armagnac
1 petite feuille de laurier
16 g de sel fin
2 g de poivre
1 pincée de 4 épices

Otez la graisse des magrets
faites la cuire 10 min à l'eau bouillante
égouttez et mixez finement
hachez grossièrement la chair de canard
dénervez le foie gras, coupez le en morceaux de

1,5 cm

environ
allumez le four sur therm 6/7 (200)
dans une jatte réunissez les viandes et la graisse de canard hachées, ajoutez les oeufs battus et l'armagnac,
le sel, le poivre et 4 épices
mélangez et incorporez les morceaux de foie gras
placez le tout dans une terrine en la remplissant jusqu'au 3/4
tassez légèrement en formant un dôme
posez la feuille de laurier et couvrez
faites cuire 1h30 au bain marie dans le four
laissez refroidir
réservez 48 h au réfrigérateur

cette terrine se conserve très bien une semaine au frais .

Terrine de Lapin

patfran — Thu, 12 Jul 2007 13:17:06 GMT

le raisonnable car moi je fais au pif pour la viande

1 kg de viande lapin!
1 kg de poitrine fraiche qui donne environ 800/900 gr une fois hachée (la couenne, le gras et les petits os retirés)
2 oeufs
3 échalottes
5 tranches de pain de mie trempés dans du lait
persil frais
sel
poivre
armagnac ( 2 cs)

hacher les viandes,
mélanger avec le reste des ingrédients mettre une ou deux feuilles de laurier sur le dessus

Jeudi 12 Juillet

patfran — Thu, 12 Jul 2007 09:12:00 GMT

Coucou

je suis allée hier soir chez PHILDAR j'ai récupéré mon colis, j'avais fait une commande sur le net, et j'ai acheté le nouveau catalogue Layette, j'ai fait un album pour vous montrer ce que je souhaite réaliser, comme ça vous aurez le définitif sur le blog en VRAI!! mdr!

Merci Nouch je sais faire des "liens" mdr!!

pour les fans de tricot merci de visiter le blog de mon amie Clov qui vous donne des modèles gratuits de tricots, merci de lui déposer un petit commentaire, ça lui fera plaisir, elle a fait tant de recherches pour faire ce blog.

patfran — Wed, 11 Jul 2007 07:55:00 GMT

je fais pas mal de layette en ce moment
vous verrez pas mal de modèles trouvés sur le net, et d'autres sur des catalogues PHILDAR
je suis fidèle à cette marque, j'aime la laine, car elle se lave très bien
j'ai eu du mal à trouver des modèles sur le net, alors au fur et à mesure j'essaierai de compléter mes photos avec les explications
je pense que ça viendra en aide à pas mal de maman

J’avais un autre Blog avant, mais moins visité, de ce fait on se lasse.

On m’a conseillé de prendre cet hébergeur, on verra bien

J’aurais peut-être un peu plus de commentaires pour m’encourager à progresser.

http://patfran.centerblog.net/