Patfran en Cuisine

29 octobre 2007

Saumon au Micro onde

Ingrédients Un oignon 2 échalotes Une carotte Une feuille de laurier 5CS d'eau Le jus d'un citron Des blancs de poireaux 3 cs de crème fraîche Faire revenir un oignon et 2 échalotes émincés dans un peu de beurre. Ensuite, ajouter une carotte coupée en...

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30 août 2007

Tarte à l'Andouillette de Troyes et au Chaource

ingrédients 1 pate feuilletée moutarde 2 oignons 4 andouillettes 2 chaource mettre la pate feuilletée dans un moule badigeonner la pate avec de la moutarde mettre les oignons coupés fin en lamelles ensuite les andouillettes coupées, mais sans la peau...

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19 juillet 2007

Recette Tarte Mozzarella Tomates

Ingrédients 1 pate brisée 375 g de Mozzarella 6 tomates basilic ou persil Mettre la pate au fond d'un moule et cuire à blanc pendant 10 minutes four 180° ensuite coupez les tomates en rondelles, ainsi que la mozzarella, et déposez dans la tarte cuire...

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12 juillet 2007

Verrines de Radis et de Concombre

trouvé sur le net Velouté de radis roses 1 botte de radis ronds, 10cl de lait de soja, 8 portions de carré frais à 0%, 1cs de vinaigre d'estragon, sel, poivre. Nettoyer les radis, ne garder que la partie rose, les pocher à peine quelques secondes dans...

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12 juillet 2007

Terrine Foie Gras et Magrets de Canard

4 magrets de canard 1 foie gras cru de canard 2 oeufs 1 cuil à s d'armagnac 1 petite feuille de laurier 16 g de sel fin 2 g de poivre 1 pincée de 4 épices Otez la graisse des magrets faites la cuire 10 min à l'eau bouillante égouttez et mixez finement...

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12 juillet 2007

Terrine de Lapin

le raisonnable car moi je fais au pif pour la viande 1 kg de viande lapin! 1 kg de poitrine fraiche qui donne environ 800/900 gr une fois hachée (la couenne, le gras et les petits os retirés) 2 oeufs 3 échalottes 5 tranches de pain de mie trempés dans...

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11 juillet 2007

Bouchons de Thon

Recette flexipan DES BOUCHONS AU THON Petits bouchons de thon 48 empreintes petits fours 12 empreintes minis-muffinsde Chez DEMARLE 180 gr de thon au naturel 2 CS de concentré de tomates 3 CS de crème fraîche épaisse 70 gr de gruyère râpé 4 ufs 2 petites...

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11 juillet 2007

Croques Quiches

CROQUES QUICHESRecette Demarle Quand j'ai fait cette recette je n'avais pas encore la grande plaque mini-tartelettes, je n'avais que celle de chez MATHON CROQUE-QUICHES Pour 15-18 tartelettes : 200 g de crème- 2 oeufs -environ 6 tranches de pain de mie-...

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10 juillet 2007

Plaisirs aux Fruits Rouges

Ingrédients : -4 blancs d’oeufs -3 jaunes d’oeufs -120gr de sucre -60 gr de farine -70gr de poudre d’amandes Battez les blancs en neige bien ferme en incorporant le sucre dès qu’il moussent Ajoutez les jaunes d’oeufs juste avant d’arrêter de battre Incorporez...

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10 juillet 2007

Minis Pizza

Minis Pizzas dans l'empreinte "minis tartelettes" de chez DEMARLE pate feuilletéeoignons cuits au micro ondetomates pelées écrasées à la fourchetteolive denoyautéegruyère rapé que j'ai passé à la moulinette cuisson environ 15 minutes à 200 °

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